TAJINE AU PRUNEAUX

🇲🇦TAJINE AU PRUNEAUX🇲🇦

Aujourd’hui c’est la première fois que je réalise ce tajine, j’avais très peur de me lancer dans la viande rouge et finalement c’était Nikel.

J’ai beaucoup appris sur ce plat et maintenant je vous le partage en détail 🥰

Pour les étapes en vidéo cliquer ici

Pour commencer :

– j’ai mixer 4 oignons puis dans un saladier mettre les assaisonnements sel poivre curcuma ail en poudre gingembre cannelle persil cannelle safran et 2 cas de miel
– Un peu d’huile d’olive et de l’eau , mais attention pas trop, la viande jete du gras et de l’eau 
– Bien mariner la viande couvrir toute une nuit ou même 2h avant 

Pour la cuisson de la viande :

– disposer la viande et par dessus le reste de marinade 
– Mettre sur feu moyen fort jusqu’à ce que l’ébullition commence ensuite passer à feu très doux
– Important il faut retourner la vidant toutes les 15-20 minutes 
– Ensuite passer au cooke pendant 25 minutes la viande sera hyper tendre 

Merci à ma soeur pour l’étape au cookeo vraiment d’une tendresse incroyable 🤌🏼

Par contre elle m’a dit la prochaine fois de faire 45 minutes au cookeo et 30 minutes au tajine à feu doux pour finir la cuisson. 

Les pruneaux : 

– mettre les pruneaux dans une casserole avec un grand verre d’eau 1 cas de sucre 1 cas de cannelle 
– Laisser cuire 15 minutes environ 
– L’eau vas s’évaporer si besoin ajouter un peu d’eau 
– Ajouter 1 cas de miel et un peu de sauce du tajine 

Quand ma mère est arrivé elle m’a dit de mettre un peu de beurre la prochaine fois c’est ce qui donne la brillance au pruneaux.

J’ai fait dorer des amandes effilé pour les disposer sur le dessus. 

A vous de jouer ♥️