BRIOCHE BUTCHY

Pour le goûter, tardif, j’ai réalisé une belle brioche butchy avec le reste de crème fraîche épaisse qu’il me restait du menus de cette semaine.

Dans le bol de mon robot je met :

• 500g de farine
• 200g de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 30g de sucre
  (J’ai fait un caramel beurre salé donc je n’ai pas mis trop de sucre dans la brioche)
• entre 90g et 100g de lait
• 20g de levure boulangère

Je pétri pendant 10 minutes et la pâte doit être très molle, c’est tout à fait normal.

Aidez vous de farine pour former une belle boule et mettre dans le même bol, couvrir d’un film alimentaire et laisser pousser 1h dans un four tiède.

Après la pousse former 9 boules dans un moule à manqué de 26cm avec un cercle au milieu.

Laisser pousser une nouvelle fois 20 min par ce qu’elle monte très vite et à la cuisson elle monte une nouvelle fois.

Après cuisson je couvre d’un torchon et je démoule tranquillement.

Je saupoudre de sucre glace pour la deco et une bonne verveine en ce temps assez froid.

Bonne dégustation 😋

A vous de jouer ♥️