Butternut rôti sur une crème d’aubergine et champignons

Je ne savais pas quoi faire j’ai opté pour un délicieux chmilblik 😜

Dans la vidéo, que vous trouverez ici, je commence par le dressage je trouvais ça jolie et j’ai mis les étapes en deuxième partie 😉

Dans un premier temps j’ai commencé par :

– couper en dés un butternut puis assaisonner avec, sel, poivre, ail, thym et huile d’olive et mélanger.

– Ajouter sur la plaque une aubergine percé à là fourchette et enfourner 40 minutes à 200

Pour la crème d’aubergine mettre dans le mixer :

– 150g de fêta (j’ai gardé le reste pour me faire une salade demain )

– Sel poivre ail

– Miel

– 3 cas de skyr ou yaourt grec

– 2 cac de jus de citron

– L’aubergine couper grossièrement

– Mixer le tout jusqu’à la texture de votre choix

Pour une belle touche automnale j’ai fait revenir des champignons dans du beurre et en fin de cuisine sel poivre

Pour le dressage je vous laisse regarder la vidéo 🥰

A vous de jouer ♥️